老式山东拌白菜山东拌白菜的做法吹风散

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1、今天就为大家做一道凉拌菜，不要小看这凉拌菜，有千变万化的做法，我今天给大分享的是一道比较普通的山东凉拌菜。把菠菜、大白菜清洗干净，龙口粉丝泡入热水中，卤好的猪头肉放到一边备用。鸡蛋摊成鸡蛋饼放凉备用。把菠菜和大白菜分别用水焯下，控干水分。碗中倒入生抽、香油、适量的香醋、耗油、花生酱、芝麻酱、适量的纯净水搅拌均匀，待用。

2、把猪头肉切成大小均匀的小片，鸡蛋饼切成丝，粉丝切成段，把所有的食材都倒入空碗中。把之前调好的料汁全部倒入碗中。用筷子把里面的食材和料汁搅拌均匀就完成了。蔬菜一定要煮熟，耐煮的可以多煮一会，煮过以后，一定要过一下凉水，这样才有口感。过完凉水的蔬菜一定要用手把凉水抓、干，尽量不要留水分，预防腹泻。

老式山东拌白菜相关拓展

山东拌白菜的做法

白菜可以说是我们最常见到的蔬菜，而且现在肌肤一年四季都可以在市面上看到大白菜。但其实虽然是作为比较平常普通的白菜，可是却有很高的营养保健价值，可以帮助我们通便润肠，还能够解酒毒。同时大白菜中含有非常多的水分，但是它确实热量非常低的一种蔬菜。在夏季的时候人们很喜欢凉拌大白菜，因为口感更佳的爽脆，开可以帮助我们健胃消食，所以说在生活中我们也可以自己动手制作凉拌大白菜，在家就可以享受它带来的美味体验。

先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。然后把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。随后在烧开的`油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。

山东凉拌白菜

鲁菜善于以葱香调味，在菜肴烹制过程中，不烹调汤汁，都以葱丝(或葱未)爆锅，也借助葱香提叶，这样子喜欢葱香的一个菜系，那里的凉菜绝对非同凡响，以下是小编为大家整理的鲁菜凉菜菜谱，希望对大家有所帮助。鲁菜凉菜--山东家常凉菜。白菜，蒜末，盐，糖，醋，料酒，辣椒油。把黄瓜切丝、白菜(可以根据自己喜欢配别的菜)也切丝、粉丝煮熟过凉水。

往准好的菜里放蒜末、盐、糖、醋、料油、辣椒油。搅拌均匀盖好盖子放冰箱里冷藏，凉了后拿出来在炎热的夏季吃上一口，那叫一个爽。剁椒少许，盐适量，糖少许。萝卜去皮，取靠近顶部2/3的位置。将萝卜对半切开，再将萝卜切成薄片。往萝卜中加入适量的盐，用手抓萝卜使其受盐均匀，持续抓5分钟左右。

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