做辣白菜选哪种白菜比较好做辣白菜选哪种白菜比较好吃绢毛葵

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1、腌白菜的时候准备一些辅料，蒜，辣椒末，姜，半个苹果和梨，我这些东西都是家里原来有的，都不很新鲜可爱，不过做咸菜也凑合。苹果和梨去外皮，我图省事把所有的东西放一起打成碎糊，放盐搅拌。简单盐渍的白菜捏出水分，把刚才的辅料糊倒进去搅拌均匀，放进瓷罐子里，室温放置两天就可以吃了，辣白菜需要时间发酵一下才好。菜谱简介味辣脆酸甜，色白带红，四季皆宜。

2、天津白菜(或黄芽菜)(250克)，白糖(60克)，麻油(5.25克)，香醋(60克)，花椒粉(少许)，花椒粉(少许)，干辣椒(少许)，姜丝(少许)，精盐(少许)，泡辣椒丝(少许)。将白菜洗净，撕成长条(或切成节)，放入盐水里泡两小时后捞起来，再将白菜的水分挤干，放入盆中，上覆姜丝、泡辣椒丝。

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做辣白菜选哪种白菜比较好吃

辣白菜是经典的韩国料理，很多人在吃烤肉时都喜欢吃辣白菜，酸酸甜甜又解腻。很多朋友平时也喜欢做辣白菜，吃饭的时候下饭，那么辣白菜有哪些吃法呢，下面小编为你介绍它们的做法。南豆腐250克、辣白菜100克配料：青红尖椒各1个。色拉油20克、韩式辣椒酱20克、鸡精少许。豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块，辣白菜切成小片，青红尖椒斜切成圈。

石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热，油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下，然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀后，加入韩式辣椒酱，并加入半锅水，搅拌均匀，待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块。拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右即可，最后加少量鸡精调味，即可关火。放辣椒酱的时候不要小气，可以稍稍多放些。

做辣白菜选哪种白菜比较好呢

而娃娃菜的个头较少，手感结实，外形均匀，头尾宽度基本一样，叶脉细腻，而且它的菜叶是较直且平整，叶子卷曲花纹精致漂亮，它们从外形上极易分别出。另外白菜和娃娃菜有一个显著的区别就是它们的颜色，白菜的心叶由于接触阳光较少，所以颜色为黄中带白，外叶大多为绿色的。而娃娃菜的叶子是嫩黄色，一眼就能分辨出。大白菜由于水分含量较多，我们在炒菜时水分会不断的露出，一般最后盛菜时会有很多的水分，吃起来比较脆。

而娃娃菜由于纤维比较细腻，所以水分含量不高，在炒菜时还需要加入一些水分，吃起来味道比较细腻爽口。从营养价值来说，娃娃菜的营养价值要远远超过白菜，它的热量极低，富含膳食纤维，能促进排便，而且不含有油脂，对于减肥人士来说时最好的食物。

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