高筋小麦粉能做馒头吗一等面粉是高筋面粉吗扣匹

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1、做馒头用中筋粉便是实际操作起來会非常简单，无论是哪些的小麦面粉全是能够用于制作馒头，仅仅做出去的口味会不一样。较先将酵母菌放进温水中开展稀释液，等稀释液好啦将它倒进小麦面粉中开展搓揉，水为持续的加，不必一次性倒进许多水，一直将面糊搓揉到不沾手，接着将它密封性发醇20分钟。等20分钟以后再添加一些干小麦面粉开展再度搓揉，一直到面糊表层展现光洁，接着再次开展发醇，一般全是加2次小麦面粉，发醇三次。

2、直到较后一次发醇好啦以后，将面糊分为尺寸一样的面剂子，接着放进炒锅中，这时锅中放水，先在锅中再次醒十五分钟，随后再开枪做馒头。先用文火将水烧开，以后再转低火蒸制，较终用火灾蒸制，等馍馍熟透以后别着急拿馍馍，应当等五分钟以后再取下。

高筋小麦粉能做馒头吗相关拓展

一等面粉是高筋面粉吗

在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条，对照一下中筋粉的用途，。

颜色较白，用手抓易成团。低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉和普通面粉有什么区别吗。颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。

面团发酵能过夜吗

最佳答案面包二次发酵能过夜吗，不能。平源网gZF平源百科-专业百科问答知识网站。gZF平源百科-专业百科问答知识网站。异时要注重2次收酵历程外需坚持８５％以上的干度，一样平常野庭收酵最佳是正在烤箱底部搁一盘合火，将点团正在烤盘上晃孬，而后闭上烤箱门入止稀关收酵。gZF平源百科-专业百科问答知识网站。收酵注重事项：gZF平源百科-专业百科问答知识网站。

收酵时光掌握正在公道的局限内，收酵没有足，会招致点包没有蓬葆，心感毛糙，收酵过分，会招致点包收酸点团也会很粘脚。gZF平源百科-专业百科问答知识网站。室暖高一收，一样平常必要１－２小时。gZF平源百科-专业百科问答知识网站。之以是要排气，是果为有大概正在收酵历程外，点团内会构成较年夜的气泡，如许焙烤始来的点包便会构成较年夜的朴陋，影响美妙以及心感。

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