为何菜市场的猪肉价跌幅不大红花石斛

为何菜市场的猪肉价跌幅不大？

超市里的肉品区 图/文　胡四荣

去年12月以来，生猪价格持续下跌，养殖户每卖出一头猪，就会损失几百元，但与此同时，菜市场上猪肉的价格下降幅度，却没有随生猪价格同比例下跌这样明显。近日，记者来到花山湾菜场一摊位前，猪肉摊主告诉记者，春节期间五花肉价格是每斤15元，现在卖13元；排骨以前每斤卖18元，现在是16元。降幅在每斤2元左右。所以市民也没有感受到多大的实惠。业内人士告诉记者，生猪价格下跌的主要原因是产能过剩。

据了解，去年12月以来，猪粮比价进入异常下跌的黄色预警区间，今年1月跌幅快速加深，养殖亏损扩大。尽管春节是传统的猪肉消费旺季，但这种萎靡势头仍在延续，生猪养殖进入深度亏损状态。

价格大跌：生猪养殖进入深度亏损状态

价格持续下跌，损失最严重的就是生猪养殖户。丹徒区养猪大户荣先生，从事生猪养殖经营已有20多年时间，对我市的生猪市场可以说是了如指掌。他告诉记者，目前我市生猪养殖户的亏损幅度已经达到历史上较高水平，以200斤出栏计算每头亏损在315元左右，上一个高于此轮亏损程度的周期，还要追溯到1997年，当时亏损额达到每头400元。

荣先生的说法，记者从市动物疫病预防控制中心姚伟民主任那里得到了证实。姚伟民表示，从去年12月开始，猪价已经开始了下跌，本地市区菜市场的猪肉供给主要来自外地，目前全国范围内的猪价下跌正在上演，我市生猪价格基本和全国大行情同步，现在的生猪价格在5.5元左右。以200斤出栏生猪为例，养殖户每卖出一头生猪，就要亏损300多元，生猪养殖已经进入深度亏损状态。

记者手头的一份资料显示，2月我市小规模生猪出栏价为每百斤570元，较1月的每百斤640元下跌10.94%，较去年同期的每百斤752.5元下降达24.25%。根据国家发改委制定的《防止生猪价格过度下跌调控预案（暂行）》，按照生猪出栏价与玉米价格的比价（猪粮比价）划分预警区域，目前我市的猪粮比价为4.2，处于红色预警区域。

猪农受伤：养殖户一再推迟出栏时间

在润州区一家养猪场，赵先生的养殖场内有500多头生猪，其中300斤以上的生猪就有100多头，但是今年的价格却让他损失惨重。价格是呼呼地往下掉。赵先生说，其实这100多头生猪早就可以出栏了，过去每年春节前都是猪肉销售旺季，生猪价格也会上涨，原本还指望着这些猪能在春节前卖出个好价钱，但让他始料未及的是，去年12月开始，生猪价格出现了断崖式下跌的异常情况，从每斤8元一路跌到了5.5元。

赵先生给记者算了一笔账：猪吃三斤半饲料才长一斤肉，最近这段时间，饲料价格不降反涨，算上人工、水费、电费，最低也得每100斤猪肉卖到700元左右才能保本，按照一头生猪300斤算，每卖出去一头猪就要亏450元。

为了减少损失，赵先生只能一再推迟这100多头生猪的出栏时间，希望能够迎来市场回暖的时候，但他心里也没底。

供大于求：价格下跌的主因是产能过剩

生猪价格下跌的主要原因是产能过剩，供大于求，价格自然就下降。荣先生介绍说，2007年，猪蓝耳病造成猪肉短缺，猪肉价格因此飙升，2008年开始，国家鼓励和支持生猪规模化养殖，后又推出能繁母猪补贴、母猪保险等一系列措施，猪的产能从2011年开始扩大，到2014年产能释放达到顶峰，当前存栏母猪达到4900万头，与2009年高峰时基本持平。

近年来，国内不少大型企业甚至外资都瞄上了养猪业，纷纷与养殖企业合作，或者圈地斥资，大搞养猪，比如中粮、武钢、网易。虽然存栏量可能仅为个位数的6000万个体养猪户仍是中国生猪业的主力军，但中国500头以上规模的养猪场已经占到养猪总量的38.5%。

肉价小降：菜市场猪肉价格降幅有限

生猪价格如此大幅下跌，那么菜市场上的猪肉价格如何呢？近日，记者在市区几家菜市场逛了逛，记者看到每家菜市场的猪肉摊上，五花肉、前胛肉、排骨等品种应有尽有。看着市场里来来往往的顾客，摊主们都在努力地叫卖，猪肉降价了。

近日记者在花山湾菜场了解到，五花肉价格每斤13元；排骨每斤16元。降幅在每斤2元左右。

对于目前的猪肉价格，正在逛菜场的邵女士告诉记者，自己经常逛菜场，猪肉价格无论上涨还是下跌，她都很了解，对于目前的降幅，邵女士觉得相比于生猪价格的下降，猪肉的价格下降得不大。正在菜场选购的市民林女士也表示，源头上便宜了，按理到市场上也应该便宜，但现在市场上却没有降多少。对于林女士的意见，这名摊主表示，其实他也不多赚钱，进价便宜多少他就便宜多少。

高价有因：产销分离让市民没有得到多少实惠

生猪价格大跌，但市民却没有享受到实惠，市场上猪肉价格降幅有限。对于这一现象，荣先生表示，当前生猪养殖和菜市场猪肉销售渠道是分离的，猪肉经营者通常会根据猪肉销售量购进生猪。生猪养殖存栏量多，不等于菜市场上猪肉的供应量多，所以菜场肉价格并没有同比例下跌。

据了解，省农委曾在2012年提出，养猪企业实行养殖销售一条龙发展，但是结果不理想。姚伟民表示，一条龙销售需要养殖企业达到一定规模等条件，目前我市仅有个别企业达到这一要求。

事实上，消费观念也会影响供求关系。荣先生表示，生猪价格下降的另一个原因就是消费不景气，人们的猪肉消费有所下降。随着三高人群的增加，现在市民越来越注重身体健康，个人猪肉消费也逐渐下降。

再一个原因就是进口的猪肉的增加。记者从荣先生提供的一份材料上看到，2013年海关数据显示，进口猪肉为583187.496吨，较2012年增加了13.36%。2014年1月份我国进口量达到56182.48吨，环比增加3668.71吨，增幅6.99%。

专家建议：根据市场价格变动，适当调整养殖结构

此次生猪降价寒流与以往有所不同，以往降价都是周期性的，而春节期间是需求旺季，一般都是涨价，但这次完全相反，亏损却正是始于春节前的需求旺季，养猪跌破成本线且跌至深度亏损。荣先生介绍，国家发改委曾于1月26日发布预警信息，建议生猪养殖户根据市场价格变动情况，适当调整养殖结构，促进供求平衡，并预计生猪价格将低位运行，存在继续下行压力。

姚伟民表示，从去年年底开始，生猪价格的下降确实让生猪产业措手不及。目前，全国多地都遭遇到了同样的情况。姚伟民说，猪肉价格一直在周期性波动，前两年，肉价比较稳定，不少养殖户扩大了生产规模，导致目前市场上生猪数量较多。

对于目前的现状，姚伟民建议养殖户，最好能根据市场价格变动情况，适当调整养殖结构，促进供求平衡。

相关链接：

全国猪肉价格降至近三年来最低

肉价跌跌不休，黑龙江、河南、山东等养殖大省的农户叫苦不迭，一些地区卖一头猪就赔300多元。

这一轮猪价下跌始于去年年底。当时正值猪肉销售旺季，全国生猪行情不涨反跌，谷底价育肥猪每公斤跌破10元。目前降价波已持续4个多月，多地猪粮比价持续跌破5：1，进入红色预警区域。据商务部监测，2014年3月下旬全国生猪出栏价格为11.82元/公斤，同比下跌12.2%，累计下跌25.7%，创近三年来的新低。

多位业内人士认为，除依然延续年内生猪价格低谷在春夏之交这个特点，供过于求是导致本轮猪价下跌的主要原因。

同仁堂五子衍宗丸补阳还是补阴

同仁堂坤宝丸有什么作用

绝经前心烦易怒吃什么药能缓解

不过敏的膏药

吃哪些药物可以滋阴补肾